魚のプロが激推し!通販で買える美味しい魚系おつまみ人気ランキング

魚のプロが激推し!通販で買える美味しい魚のおつまみ人気ランキング


  • 会社帰りにふらりと居酒屋に立ち寄って一杯飲んでリフレッシュ
  • 家族や気の合う仲間・同僚とお洒落な料理屋さんで楽しく会食

なんてことが気軽にできない今日この頃・・・。

居酒屋で乾杯!
早くこんな風景が戻ってくるといいですね・・・。

自然と家飲みの機会が増えていると思いますが、リフレッシュには欠かせない家飲みをより一層楽しいものにしてくれるのがおつまみ

なかなか料理屋さんで飲食ができないからこそ、晩酌がマンネリ化しないように、楽しいお酒の場に華を添えるおつまみにはこだわっていきたい!という方は必見です。

こんにちは!「おさかな料理の柴田屋」店長の柴田です。

魚屋として今までに全国4000店舗の居酒屋さんにメニュー提案させて頂いている私が

家飲み用におススメの魚系おつまみをご紹介します

※店長・柴田の詳しいプロフィールについてはコチラをご覧ください。

他では売っていないものや、実際に居酒屋さんに提供されているものもたくさんご紹介しています。是非最後までご覧くださいね!


【目次】
  1. お酒の種類別・おススメの魚系おつまみ
  2. シチュエーション別おススメの魚系おつまみ
  3. 当店売上人気おつまみベスト5
  4. おつまみについての基礎知識
  5. 手作りおつまみとお取り寄せおつまみの違いは?
  6. 美味しいおつまみの選び方
  7. 美味しくおつまみを召し上がって頂くコツ
  8. よくあるご質問について

お酒の種類別・おススメの魚系おつまみ

お酒と甘えびの唐揚げ(おつまみ) 日本(和食の世界)ではお料理とお酒の関係は酒が主、料理が従なんだとか。※詳しくは下のおつまみについての基礎知識にて。

したがって、飲むお酒の酒類に合わせておつまみを選ぶのがベストです。まずは今晩呑むお酒を決めましょう。

ハイボールに合う魚系おつまみ

ハイボールに合う魚系おつまみ 低カロリーで健康的なお酒として人気の高いハイボール。ウイスキーにレモン果汁と炭酸水というサッパリとした組み合わせなので、おつまみには少し味付けの濃いものや揚げ物がおススメです。

1位. 日本海産がすえび唐揚げ用

甘えびより濃厚な甘さの日本海産ガスエビ唐揚げ 日本海でエビと言えば甘えびが有名ですが、その甘えびよりも甘さが濃厚なのがこのガスエビ。水揚げ後すぐに真っ黒に色変わりしてしまうので水揚げのある日本海側でしか手に入らない幻の海老です。唐揚げ用の小さいサイズなので頭から食べられてお子様のおやつとしても最適ですよ。
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商品説明

ガスエビは日本海に生息する濃厚な甘さが特徴のエビです。大きなサイズはお刺身やお寿司で食されますが、小さなものは殻も柔らかいので揚げ物にして食べるとガスエビ特有の濃厚な甘みが感じられて美味しいです。晩酌のおつまみに最適なのはもちろん、お子様のおやつにも、夕食の一品としても美味しく召し上がって頂けます。 日本海産ガスエビ唐揚げ

ガスエビについて

日本海産ガスエビ ガスエビは甘みが濃厚でとても美味しいため、北陸地方では甘えびと同格かそれ以上の価値で評価されています。ただとても美味しいのですが色変わりが早く、見た目が悪くなってしまう(1日ほどで真っ黒になる)事から全国に流通することはあまりありません。そのため、地元の人たちだけがその美味しさを満喫できるまさに知る人ぞ知るの美味しい食材なのです。
日本海産ガスエビのお刺身
見るからに甘くて美味しそうでしょ!

少し珍しい、でも美味しい!という絶妙なポジショニング

ガスエビ唐揚げ調理例 最近はスーパーで販売されている冷凍食品やお惣菜も本当に美味しくなりましたが、効率を求めるお店側の事情もあってどうしても売れ筋の定番モノばかりに偏りがち。どんなに美味しいものでも頻繁に食べていると飽きがきてしまいますので、たまには珍しいものも取り入れていくのがとても重要です。 ただ実際には目新しいものは美味しくなかったり、独特過ぎて意外と不評だったり、というリスクがあるのでどうしても献立を考える側としても定番のものに偏りがち。その点、このガスエビ唐揚げなら、エビの仲間なので安心感があり、それでいて食べてみると甘みが濃厚で美味しいという絶妙なポジショニングを確保している食材です。日常の定番アイテムをマンネリ化させないためにも、本品のようなちょっと変わった一品も取り入れてみてください。

お酒のつまみやお子様のおやつとしても

市場で売られている小ガス
市場では「小ガス」と呼ばれる小さなガスエビを使っていますので、殻も柔らかく、揚げると頭からまるごと食べられます。また、必要な分量だけ取り出せるIQF凍結(いわゆるバラ凍結)なので、用途に合わせて使えて経済的です。 一日の疲れを癒す晩酌のおつまみとして、ディナーを彩る一品として、またはお子様のおやつとしても使えます。冷凍庫に保管しておけば使い方は無限大です。

商品詳細

原料産地 北陸近海
製造地 石川県金沢市
規格 IQF凍結(必要な分量だけ取り出せます)
粉は付いていません
包装形態 500g/パック
パック単価(税込) 1400円/パック


2位. しまほっけ一夜干し

シマホッケ一夜干し 居酒屋メニューでも定番中のド定番!ホッケの干物です。中でも脂のノリが段違いのシマホッケの干物は絶妙な塩味でハイボールとの相性も抜群です。
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商品説明

干物の定番・ほっけの一夜干しです。脂ノリの良さで定評のあるシマホッケ原料を使っています。富山県魚津市にある干物専門店の職人さんが魚の状態を見極めながら一夜干しにしていますので、塩加減も絶妙。商品が届いたら焼くだけなので調理も簡単です。ホッケの干物と言えば居酒屋メニューの定番でもありますので、ディナーや晩酌のお供に、または忙しい朝やお弁当の主食に、とあらゆるニーズに対応できるおうち料理の強い味方です。 しまほっけ一夜干し調理例

ホッケの中でも脂ノリ抜群のシマホッケを使用

ホッケと言えば以前は日本近海にて水揚げされる真ホッケのことでしたが、最近ではアラスカやロシアから輸入されるシマホッケが人気です。以前は見た目が「日本人がイメージするホッケらしくない」という理由であまり売れなかったそうですが、真ホッケは旬の時期とそれ以外の時期で脂ノリが極端に違うことが多い(旬以外の時期はパサパサしていることも多い)ため当たり外れがあり、年間を通して安定して脂ノリが良いシマホッケが見直されるようになってきました。 真ホッケとシマホッケ比較

パパッと作れるので忙しい朝にも

忙しい朝の一品でも
お弁当にも便利
冷蔵庫から取り出したら焼くだけなので、忙しい朝の一品としてもおススメです。朝ごはんの一品として、またはお弁当に入れても美味しく召し上がって頂けますよ!ゆっくり食事をする時間のない朝食や容器のスペースに制約のあるお弁当なら半分に切っても充分です。

迷ったら定番ものがおススメ!

迷ったら定番メニューがオススメ 日本人の食卓によく上がる魚はアジ、サバ、イワシ、ホッケといったあたりでしょうが、定番メニューには「定番たりうる理由」があります。美味しさ、調理の簡単さ、コストパフォーマンスなど、いろいろと兼ね備えているからこそ長年にわたり人々に愛されてきたのです。したがって、メニューに迷ったら是非「定番メニュー」を検討してみてください。 もちろん、同じ魚ばかりだといくら定番とは言えマンネリ化してしまいますが、いろいろな定番メニューを組み合わせれば目先も変わってご家族にも喜ばれますよ!

干物職人が織りなす絶妙な塩加減と魚の旨味を堪能してください

干物工場にて もともとは保存食として発達してきた干物ですが、塩をあて、干すことによって旨味が濃縮して美味しくなるため、冷凍・冷蔵技術が発達した現代でも魚を美味しく食べるための調理方法のひとつとして確固とした地位を築いています。 おさかな料理の柴田屋の干物は、魚の豊富な北陸で長年干物に携わってきた干物製造業の職人が魚の状態を見極めながら塩加減や干し具合を調整して仕上げたものばかりです。職人が織りなす絶妙な塩加減と魚の旨味を是非ご家庭でお楽しみください。

商品詳細

原料産地 ロシア/アメリカ(アラスカ)
製造地 富山県魚津市
規格 約110~130g/枚
包装形態 2枚/パック
3枚/パック
パック単価(税込) 250円/枚


3位. メギス唐揚げ

日本海で水揚げされる脂とうまみがしっかりある白身魚・メギスの唐揚げ。骨ごと食べられてカルシウム補給もできるスグレモノです。プロ仕様の唐揚げ粉がまぶしてあるので揚げるだけで最高のハイボール用おつまみの完成です。
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商品説明

日本海産メギス唐揚げ用調理例
レモンを添えてどうぞ!
日本海で水揚げされた新鮮なメギス(ニギス)を下処理(頭・内臓・ウロコ除去)して、唐揚げ粉をまぶしてあります。必要な分量だけ取り出して180℃の脂で揚げてください。北陸では小中学校の給食でも出てくる人気メニューです。揚げることで骨ごと食べられてカルシウム補給もバッチリ。脂も旨味もたっぷり含まれているので酒の肴としても、ご飯のおかずとしても使えます。

メギスってこんな魚です

めぎす(ニギス)の鮮魚 メギスってそもそもどんな魚なの?と思われた方も多いと思いますが、こんな魚です。お目目パッチリの愛らしい姿でしょ!標準和名(正式な名前)はニギスと言います。脂も旨味もある美味しいお魚なのですが、鮮度劣化も早いのでなかなか水揚げ地以外ではお目にかかることもないようです。うまみ成分が多いのですり身にされることも多く、お鍋などに入れると非常に美味しいダシが取れます。

カルシウムも補給できて美味しい!

日本海産メギス唐揚げ調理例 この唐揚げ用のメギスは頭・内臓・ウロコ除去済みで、可食部は10センチ程度。揚げれば骨まで食べられますので現代人に不足しがちなカルシウムもしっかりと補給できます。脂・旨味がしっかりとあるので、食べると口の中に美味しさが広がります。ビールやハイボール、焼酎などのおつまみとしても最高です。北陸の小中学校では給食でも出される人気メニューですので、ごはんのおかずやお子様のおやつとしても使えます。

油ものは身体に必要な栄養素です

揚げ物は美味しいけど健康に良くないから・・・。 と思っていらっしゃりませんか? 確かに食べすぎは良くないですが、揚げ物には人間の体内では作ることのできない必須アミノ酸が含まれていて、健康維持には必要なものなのです。体内の水分が少なくなれば喉が渇き、汗をかけば塩辛いものが食べたくなり、ビタミン不足になればサラダが食べたくなるのと同じく、身体が欲している時には揚げ物も遠慮せずに食べましょう!ただし、美味しいので食べすぎにはご注意を・・・。

冷凍のまま油に入れて揚げてください。

メギス唐揚げ用粉付き調理前画像 商品は写真のように唐揚げ粉の素をまぶした状態でお届けします。必要な分だけ取り出して冷凍のまま180℃の脂で揚げてください。油の量と入れるメギスの量によっても違いますが、底に沈んでいたメギスが油の表面に浮き上がってきたら油から取り出してください。

商品詳細

原料産地 日本海
製造地 石川県金沢市
原材料等 めぎす(日本海産)、唐揚げ粉(でん粉(コーン)、パン粉、コーン粉末、食塩、こしょう、酵母エキス、パプリカ、ジンジャー、ぶどう糖、唐辛子、ガーリック)、加工でんぷん(一部小麦を含む)
包装形態 500g/パック
パック単価(税込) 1250円/パック


4位. さばのへしこ(片身)

さばのへしこ(糠サバ)バナー 国産のサバを食塩と米ぬかで漬け込んだいわゆる糠(ぬか)漬けになります。鮮度の良い国産サバを霊峰白山から流れる手取川流域で漬け込んだ発酵食品です。素材の美味さと程よい塩加減が酒の肴として最高です。ハイボールやビールなどを飲む時は汗をかいている時も多いので、適度な塩分補給にもなりますよ。
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商品説明

さばのへしこ・片身タイプパッケージ 「へしこ」とはいわゆる糠(ぬか)漬けのこと。米ぬかと塩で魚を漬け込むヘシコは海産物の美味しい北陸地方では古くから伝わる郷土料理のひとつです。発酵食品なのでそのまま食べても大丈夫ですが、少しだけ炙ってから食べると香ばしさと旨味が出て更に美味しくなります。晩酌時のお酒の肴としてはもちろん、白ご飯の上に乗せて、お茶漬けやパスタ・ピザなどの具材としても美味しく召し上がって頂けます。1尾まるごとの贅沢なタイプ(丸サバのへしこ)もありますが、こちらは調理も手軽に楽しめる三枚おろし(片身タイプ)です。

へしこの調理方法

さばのへしこ調理例スライス へしこの調理方法はそのまま食べる焼く(炙る)かのどちらかになります。

そのままお刺身として

さばのへしこスライス サバのへしこは発酵食品ですので、そのままお刺身として召し上がって頂くこともできます。サバは皮の上に透明な薄皮が付いているのでそのまま食べると若干口に残ります。薄皮を骨抜きやピンセット、手などで剥いて頂いた方が食べやすいです。薄くスライスしてお刺身のように食べるも良し、写真のように削り節みたいにして召し上がって頂くも良しです。合わせる調味料は酢醤油がおススメ。その他にレモンやスダチなどをかけても美味しいですよ!

焼く(炙る)

さばのへしこ炙る 炙る(焼く)ことで香ばしさと風味が増しますのでおすすめの調理方法です。表面に付いている糠(ぬか)は水で洗い流さず、手で拭い取ってください。普通に焼いて頂ければ大丈夫ですが、ロースターや調理器具の汚れが気になる方はアルミホイルに包んだり、クッキングシートを敷いて焼くと便利です。半身なのでフライパンでも手軽に焼けます。

美味しい召し上がり方

へしこは保存食として発展してきた発酵食品なので、冷蔵庫での長期間保存が可能で、しかもそのまま食べることもできるので様々なシチュエーションで楽しんで頂けます。

晩酌のお供で

晩酌のおつまみにも最適
晩酌のおつまみにも最適です。
お酒をたしなまれる方なら是非最初にお勧めしたいのがやっぱり酒の肴として。ぬか床で熟成されたサバの旨味と風味が口の中に広がりますので日本酒との相性は抜群です。もちろん焼酎でもイケます。また、塩気もあるのでアンチョビと同じようにワインやカクテルのアペタイザー(おつまみ)としても絶妙です。思わずお酒が進んでしまうので飲みすぎには注意してください。

白ごはんの上に乗せて

白ごはん 絶妙な塩加減としっかり熟成されたサバの旨味が食欲をそそります。食欲減退の時でもホッカホカの白ごはんの上に乗せれば美味しく召し上がって頂けますよ。

パスタやお寿司、お茶漬けのネタとしても

お茶漬け ごはんの上にパラパラとサバのへしこを乗せてお茶漬けにするとまた美味しい!その他、洋食系ですと同じ塩蔵もののアンチョビの代わりとしてパスタやピザの具としても楽しめます。

糠漬けの本場・石川県美川町で作られた加賀の郷土料理

ぬか漬けの味を大きく左右するのは米ぬかと水。ぬか漬けづくりには欠かせないものとなります。本商品を製造する美川町は霊峰・白山の雪解け水が流れる清流・手取川の流域にあり、豊かな自然ときれいな水に恵まれた好立地。また周囲は稲作も盛んなため条件の良い米ぬかも豊富に入手できます。
自然豊かな霊峰白山の風景
霊峰白山の豊かな自然に恵まれた環境で製造しています。
こうした好立地にあるため、美川町では古くからサバだけでなくニシンやイワシ、そして全国的にも珍しい珍味・フグの子ぬか漬け(猛毒で知られるフグの卵巣をぬか漬けにした郷土料理)の製造なども行っているぬか漬けの本場です。その美川町のぬか漬け専門店で1枚ずつ丹念に漬け込まれたのがこのさばのへしこ。美味しくない訳がありません。 ぬか漬け製造

栄養面でも注目が集まる発酵食品

焼くと脂がにじみ出るさばのへしこ
発酵食品なので栄養面でも注目の食材です。
サバは健康維持に必要な必須アミノ酸DHAやEPAがたくさん含まれていて栄養面でも優等生のお魚ですが、ぬか漬けにすることで植物性乳酸菌がたっぷりと含まれるようになり、美容にも健康にも良い成分をたくさん摂取することが出来ます。 塩分の摂りすぎが気になる・・・、という方は米ぬかを取り除き、酒と水を1対1にしてその中に昆布と一緒に入れて冷蔵庫で少し寝かせる、という方法で塩抜きをしてみてください。これなら塩は抜けますが昆布の旨味が加わって水っぽくなりません。
フグの子塩抜き方法
画像はフグの子ぬか漬けですが、要領は同じです。

夏場の熱中症対策にも最適な食材です

暑い夏 温暖化が進む昨今では夏場に必要となるのが十分な熱中症対策。汗をかくからこそ塩分摂取も必要になり、塩ものが特に美味しく感じられる季節です。こんな時のために夏場はこのサバのへしこを1パック冷蔵庫に入れておきましょう。食欲が出ない時にご飯の上に乗せて食べるのも良し、冷たいアルコールのおつまみとして頂くも良し。少しずつつまむだけでも夏バテ防止・熱中症対策になりますよ。

商品詳細

原料産地 日本近海
製造地 石川県白山市美川町
原材料等 さば(国産)、米ぬか、米糀、赤唐辛子、魚汁、食塩
包装形態 1枚/パック
パック単価(税込) 560円/パック


5位. ホタテ柚子明太

居酒屋の味・ほたてゆず明太 帆立の甘みと明太子のピリ辛がお互いを引き立てて美味しいお酒の進む生珍味です。実際に飲食店(主に居酒屋さん)のメニューブックにも掲載されているプロが認めた本格派の味はここでしか買えません。
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商品説明

居酒屋の味・帆立ゆず明太盛り付け例 甘みが濃厚なホタテのヒモに明太子を和えて柚子の皮で風味を付け足したプロご愛用の生珍味です。実際に飲食店(主に居酒屋さん)で定番メニューとして提供されているものなので、味は折り紙付きです。酒の肴として写真のように小鉢に盛り付けて頂くと見た目にも鮮やかです。※画像のように盛り付け後に柚子の皮を新たに載せて頂くと見栄えも風味もより良くなります。

プロ仕様の本格派珍味。お酒の肴に最高です。

晩酌のおつまみにも最適
晩酌のおつまみにも最適です。
この商品は実際に飲食店(主に居酒屋さん)でメニューに載っているプロが認めたお料理です。お酒を呑んでもらってナンボ!の居酒屋さんが突き出しや小鉢料理として使われているくらいですから、お酒との相性抜群です。
製造メーカーが飲食店向けに開発したものですので一般の方が手に入れることは困難なものですが、今回当店にて特別に小売販売させて頂くことになりました。ホタテの甘みと明太子のピリ辛がお互いの存在を引き立てていて、お酒との相性が抜群。見た目も鮮やかで食卓に彩りを添えます。

たっぷり楽しめる業務用。小分けして保存してください。

ほたて柚子明太の納品形態 商品は業務用ですので画像のように1kgの冷凍でお届けいたします。一般的に飲食店では小鉢に30g程度を盛り付けますので約30回分にもなるのでたっぷり楽しんで頂けます。冷蔵庫でもある程度の期間は保存できますが、できれば一度解凍(もしくは半解凍)して小分けで冷凍庫で保管して頂いた方がより長い期間楽しんで頂けます。※飲食店でも小規模なお店では小分け冷凍されています。

商品詳細

製造地 日本
原材料等 ほたてひも(国産)、スケソウダラ卵、食塩、カラフトシシャモ卵、米発酵調味料、柚子皮、しょうゆ、唐辛子、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘多糖類、酸味料、着色料(コチニール、アナトー)(原材料の一部に小麦、大豆、牛肉、豚肉、ゼラチン含む)
包装形態 1kgパック
販売価格 3720円/パック

6位. ほたるいか柑橘づくり

ほたるいか柑橘づくり 日本海産のよく肥えたホタルイカを本場・富山県のホタルイカ屋さんで仕上げた居酒屋珍味です。醤油ベースのタレに漬け込んだ後、柑橘エキスを調合しているので爽やかな口当たりになります。ハイボールのスッキリとした味わいにマッチして楽しいひとときになる事間違いなし。
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商品説明

ほたるいか柚子づくりパッケージ 日本海産のほたるいかをホタルイカの本場・富山で作り上げたすぐ食べられる生珍味です。醤油ベースのタレに柑橘エキスを調合して風味よく仕上げています。ホタルイカ本来の食感や味わいは残しつつ、柑橘の香りが爽やかで思わずお酒が進みます。

酒の肴に最高です

ほたるいか柑橘づくり盛り付け例 ホタルイカの沖漬け(醤油漬け)に代表されるように、もともとお酒の肴に最適な海産物であるホタルイカ。食べやすさや食感など酒好きにはたまらない食材ですが、本商品では柑橘の爽やかな香りが更にお酒との相性を良いものにしています。涼しげな味わいですので特に初夏から夏場にかけて、コールドドリンクのおつまみとして特に合います。

居酒屋さんでも使われているプロの味をご堪能ください

突き出し、酒の肴イメージ この商品はホタルイカの取り扱いになれた本場・富山県の専門店で調合されたものです。その味わいが認められて全国各地の居酒屋さんでもお通しとしてはもちろん、すぐに出せる一品料理としても使われております。本物の居酒屋さんでも使われているプロの味を是非ご家庭でご担当ください。

すぐ食べられて保存も便利

ほたるいか黒作りと柑橘づくり 完全調合済みなので、解凍して小鉢に移すだけで召し上がって頂けます。飲食店では小鉢1皿で30g程度なので、1パックで3回は楽しんで頂けます。ジッパー付きのパッケージなので保存も楽です。また、姉妹品にほたるいか黒作りもございますので、食べ比べや日替わりでも楽しんで頂けますよ。

商品詳細

製造地 富山県
原材料等 ほたるいか(日本海産)、醤油、発酵調味液、食塩、かつお節エキス、甘味料(ソルビトール、ステビア、カンゾウ)、調味料(アミノ酸等)、香料 (原材料の一部に小麦、大豆を含む)
包装形態 100g/パック
パック単価(税込) 580円/パック

7位. 厚切りイカの塩辛

いかの塩辛 酒の肴としては定番中の定番・イカの塩辛です。特徴は歯ごたえがあって甘みもあるイカの胴をたっぷり使っているところ。イカの内臓の旨味と塩気で濃い味になっていますので、ハイボールにもよく合います。
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商品説明

厚切りイカの塩辛盛り付け例 晩酌メニューの定番・イカの塩辛です。盛り付けるだけでOKなので「とりあえずの一品」としても便利。通常のイカ塩辛は端材(はざい)のゲソや耳を使うことが多いのですが、この商品は一番甘くて美味しい胴体を使って太切りしていますので食感や美味しさが違います。居酒屋さんからもリピート注文の絶えない一品です。

贅沢な厚切りのイカ塩辛です。

塩辛で使われている部位の違い この商品の一番の特徴は食感が良く甘みもある胴体部分までしっかりと入っている(しかも太切りで!)ということ。一般的なイカの塩辛は端材(はざい)と呼ばれる耳やゲソの部分で作られますが、贅沢にも胴体の部分までたっぷりと使い、身も太切り(厚切り)にしてありますので食べ応えがあります。

居酒屋さんがわざわざお取り寄せするイカの塩辛です

料理屋さんのカウンター イカの塩辛は酒の肴として定番中の定番ですから、大手珍味メーカーさんでも製造していますしご近所のスーパーでも買える一般的なものです。でも、お酒を呑んでもらってナンボの居酒屋さんの中には敢えてこの商品をお取り寄せされているお店が数多くあります。理由はもちろん、その美味しさ。胴体部分をふんだんに使ったイカの塩辛はお酒との相性が抜群で、思わず「もう一杯」となってしまいます。

たっぷり楽しめてお得な業務用サイズ

無添加厚切りイカの塩辛業務用パッケージ この商品はプロの居酒屋さん向けに珍味屋さんが開発したものですので、たっぷり楽しめる1kgパックになっています。一般的に飲食店では小鉢に30g程度を盛り付けますので、単純計算で小鉢33杯分!もちろん一度には食べきれませんので、小分けにして冷凍保存して頂ければ長い間楽しめますよ!小分けの際は半解凍(シャーベット状)の状態で包丁で小分けしてラップに包み、ジッパー付き袋で冷凍庫に保管して頂くと品質劣化もほとんどありません。
カット例
袋を外して黄色のラインのようにカットして保管してください。

商品詳細

製造地 北海道
原材料等 いか(国産)、いか肝臓、食塩、みりん、砂糖、ソルビトール、酒精、pH調整剤、調味料(アミノ酸)、増粘剤(キサンタンガム)(一部にいかを含む)
包装形態 1kg/パック
パック単価(税込) 3220円/パック

8位. 高級料亭の味!銀だら西京漬け

銀鱈(ぎんだら)西京漬け 懐石料理などでもよく使われる銀だら西京漬けは脂もしっかりとあり、白味噌の甘みもある上品なお料理です。晩ごはんのメインディッシュとして頂くのが王道ですが、晩酌時のおつまみとして頂くのもアリです。ワンランク上のおとなのおつまみを楽しみたい方にお勧めです。
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商品説明

銀だら西京漬け調理例 高級料亭などでもよく使われる銀鱈(ギンダラ)の西京漬けです。たっぷりの脂が特徴の銀だらを本格的な手法でじっくりと漬け込みました。口に含むと銀だらの上品な脂と白味噌の甘みが広がり、幸せな気分になります。ごはんのお供として相性が抜群ですので夕食のメインディッシュとして使って頂くのがおススメですが、酒の肴として使って頂いても美味しい贅沢な一品です。

料亭の味を手軽にご自宅で楽しめます。

銀だら西京漬調理例 商品はしっかりと漬け込んだ状態で冷凍してお届けになりますので、ご自宅では商品を取り出して焼いて頂くだけです。西京漬けは懐石料理などでもメインの焼き魚として使われるように高級感がありますので、急な来客やお仕事などで帰りが遅くなった時でもパパッと作れて自信をもってお出し頂けます。 家族や友人との大切な時間

最高級の脂ノリ!極寒の地の銀だらを使用!

銀だら西京漬け調理前 魚介類は基本的に寒いところに棲んでいるほど脂があるのですが、本商品で使用する銀だらはアラスカで水揚げされたものです。極寒の地で水揚げされた脂をしっかりと溜め込んだ素材を使っておりますので、脂ノリは最上級レベルです。

料理のプロと同じ本格的漬け込みなので味が違います!

味噌漬け工程画像 本商品はプロの料理屋さんや高級漬魚店と同じように立て塩から本漬けという手間ひまのかかる作り方をしています。具体的には
本格的味噌漬の製造工程とは?
  1. 切身をしっかりと完全解凍する
  2. 振り塩もしくはたて塩をして魚の臭みを取り除く
  3. 1切ずつ丁寧に味噌を塗ってじっくりと漬け込む
という手順を踏んで丁寧に一枚ずつ漬け込んでいるので美味しいのです。 ※廉価な味噌漬けとの違いについてはコチラをご覧ください。

商品詳細

原料産地 アメリカ合衆国(アラスカ)
製造地 富山県魚津市
規格 約70~80g/枚
包装形態 2枚/パック
3枚/パック
パック単価(税込) 480円/枚


ビールに合う魚系おつまみ

ビールに合う魚系おつまみ 暑い日や一日頑張った後に飲むキンキンに冷えたビールは最高に美味しいですよね!私などはこの一杯のために毎日頑張っているようなものです(笑)。ビールにもいろいろありますが、そんなキンキンに冷えたビールには揚げ物やビールと同じく身体を冷やしてくれるサッパリ系のおつまみがおススメです。

1位. ポン酢なまこ

能登半島産ポン酢ナマコ能登半島で海女さんが手摘みで採取した天然ナマコをスライスしてポン酢ベースのタレに入れてあります。ポン酢のサッパリした味わいとナマコのコリコリした食感がマッチしています。
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商品説明

能登半島産ポン酢ナマコパッケージ&盛り付け例 能登半島で海女さんが手摘みした天然ナマコを使った酢の物です。コリコリとした食感がたまらないナマコをスライスし、ポン酢ベースのタレの中に入れました。解凍してそのまま小皿に盛り付けて頂くだけですぐに出せます。先付の一品としてはもちろん、酒の肴としても最適です。

高級食材・天然なまこを使った贅沢な酢の物です

能登半島産ポン酢なまこ盛り付け例 能登半島の海女さんが1つずつ丁寧に素潜りで採った高級食材・なまこをたっぷりと使用している贅沢な酢の物です。スライスした天然ナマコのコリコリとした歯ごたえがたまりません。

すぐ出せて便利!

完全調合済みですので、解凍して小鉢に盛り付けるだけです。開封後も保管しやすいジッパー付きパッケージなので便利です。

先付に、酒の肴に、夏バテ解消に

能登半島産ポン酢なまこ盛り付け例 サッパリとした味わいですので「とりあえずの一品」として最適です。もちろん、お酒を頂きながら酒の肴としても楽しんで頂けます。また、身体を冷やしてくれて口当たりも良いメニューですので、夏バテ等で食欲不振の時でも美味しく召し上がって頂けます。

商品詳細

原料産地
製造地 石川県七尾市
原材料等 なまこ(石川県産)、醤油(大豆・小麦を含む)、柚子果実、レモン果汁、砂糖ブドウ糖液、醸造酢、且つ汚物、酵母エキス、調味料(アミノ酸)
包装形態 500g/パック
価格(税込) 2,780円/パック

2位. 能登半島産味付け天然石もずく

味付け天然石もずく 能登の海女さんが手摘みした天然のもずくです。一般的に販売されているものの大半は養殖モズクですので口にされたこともない方が多いと思いますが、天然のもずくは粘りとシャキシャキ感がまったく違います!ビールを頂く時は汗をかくような暑さで食欲不振の時も多いと思いますので、ミネラル分も豊富で口当たりの良いこのメニューはピッタリです。
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商品説明

天然もずく盛り付け例 能登の海女さんが手摘みした天然のもずくです。一般的に流通しているモズクの大半は養殖モノなのですが、天然ものは粘りとシャキシャキ感がすごいです!たかがモズクと侮るなかれ、一口食べればその違いはすぐにわかります。市販品に比べると高いですがそれでも味がまったく違うと高評価で飲食店からのリピート注文も続出の人気商品です。

特徴は粘りとシャキシャキ感

粘りとシャキシャキ感が特徴の天然石もずく 石もずくとは石(岩)に付く藻という意味。本商品のもずくは日本海の荒波が打ち付ける能登半島の石に育まれた藻を海女さんが手摘みして採取してきたものです。日本海の荒波に揉まれているので粘りとシャキシャキ感がまったく違います。百聞は一見に如かず。ぜひ一度試してみてください。

海藻なのでミネラル分もたっぷり

味付け天然石モズク 自然豊かな日本海で荒波に揉まれた天然の海藻類ですので、健康維持に必要なミネラル分も豊富。特に汗をかいて食欲不振になりがちな夏には口当たりがよく、ミネラル分も豊富な天然もずくは是非食べておきたい一品です。

飲食店からの注文も続々

一般に流通している養殖モズクに比べるとかなり割高ではありますが、その美味しさは折り紙付き。居酒屋さんや料理屋さんを中心に全国で多くの飲食店にも卸売販売をさせて頂いておりますが、一度食べて頂くと「やっぱり違うね!」とファンになって頂くお客様が続出し、大半のお店がリピート注文を下さる人気商品です。

すぐに使える便利な一品

能登半島産味付け天然石もずくパッケージ 商品は既に三杯酢で調合済みですので、解凍して頂いて小鉢に盛り付けるだけですぐ使って頂けて大変便利です。忙しい朝食や、ちょっと豪華なディナーの先付として、またのど越しが良いので食欲不振の時の一品としても最適です。身体を冷やしてくれるのでビールなどのコールドドリンクのあてとしても美味しいですよ。ジッパー付きのスタンドパックに入っているので保存も便利です。

商品詳細

原料産地 石川県能登半島
製造地 石川県七尾市
原材料等 石もずく(石川県産)、醸造酢、柚子果汁、醤油(大豆・小麦を含む)、みりん、かつおだし、酵母エキス、調味料(核酸)
包装形態 500g/パック
パック単価(税込) 2,180円/パック

3位. 甘えび唐揚げ

唐揚げ用あまえび
唐揚げ用あまえび
冷たいビールと揚げ物は最高の組み合わせ!鶏のから揚げも美味しいですが、海鮮の揚げ物なら外せないのがこの甘えび。一口サイズの甘えびを厳選して使用し、尖ったツノも1尾ずつ折っていますので安心です。やっぱり揚げ物は揚げたてが一番美味しい!
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商品説明

極寒の地・アイスランド等で漁獲される北欧産の甘えびを使った唐揚げ用の甘エビです。甘えびは角(ツノ)があり、そのまま口に入れると刺さってしまうこともありますが、本商品ではツノを1尾ずつ取り除いていますので安心です。揚げ物にピッタリの小ぶりなサイズで、既に調合済みの粉もまぶしてありますので後はご家庭で揚げるだけです。 唐揚げ用あまえび調理例2

ツノが取ってあるので食べやすい!

え~?甘えびってツノあったっけ? と驚かれた方もいらっしゃると思いますが、実はしっかりとあるんです! 甘えびのツノ 写真はお刺身用の船凍甘えびのものですので、本商品に使用されるサイズの小型甘えびはこれほど立派なツノではありませんが、頭から丸ごと食べるのでこれを取り除かないと口の中で刺さったりします。そこで、本商品では粉をつける前にこのツノを手作業で取り除いています。目立たない作業ではありますが、こうしたひと手間のおかげで安心して召し上がって頂くことができるのです。
唐揚げ用あまえび調理例
ツノが取ってあるので安心して召し上がれます。

調合済みの粉が付いているので揚げるだけ!

油調済み(既に油で揚げてある商品)は便利ですが、どこかベッチョリとしていて、やっぱり揚げたての美味しさにはかないません。ただ、粉付けから作業をするのは時間も掛かって大変・・・。ということで、調合した粉だけまぶしてあります。甘えびって、殻の表面には水気もないので粉が付きにくいので、最初から付けてあるだけでかなり便利ですよ! 唐揚げ用あまえびパッケージ

パパッとできるおつまみに、サイドメニューに

唐揚げ用あまえび調理例withお酒 晩酌メニューの揚げ物と言えば鶏の唐揚げやフライドポテトなどがド定番ですが、甘えびの唐揚げは「誰でも知っているけど、あんまり思い付かない」というちょうど良いポジショニングのメニューです。小ぶりな甘えびなので180℃くらいの油でパパッと揚がります(目安はエビが浮いてきたらOK)。殻ごと食べられるのでカルシウム等栄養素も豊富。カルシウム補給も兼ねてお子様のおやつや夕食のサイドメニューにも最適です。

油ものは健康面で心配・・・という方へ

キンキンに冷えたビールに揚げ物なんて最高の組み合わせ! ですが、揚げ物は身体に悪そう・・・、というイメージがありますよね。でも、揚げ物が美味しく感じられるのは 人間が体内で作ることのできない必須アミノ酸という栄養素を摂取するための本能的な欲求なんです。ですので、必要以上に怖がる必要はありません。もちろん脂肪分の摂り過ぎはいけませんので、1回のお食事・晩酌では小鉢一杯程度にする、など適量を心掛けて頂ければ、海産物のミネラルやカルシウムなども一緒に摂取できて健康にも良いお料理になりますよ。

商品詳細

原料産地 アイスランド他
製造地 愛媛県
原材料 えび、衣(トウモロコシでん粉、小麦粉、食塩)、調味料(アミノ酸等)
調理方法 175~180℃に熱した油に凍ったままの本商品を入れ、1分半ほど揚げてください。
包装形態 1kg/パック
パック単価(税込) 2000円/パック

4位. 豆あじ唐揚げ

唐揚げ用豆アジバナー 頭から食べることのできる一口サイズのアジを通称で豆あじと言います。大きくなり過ぎると骨が口に残るので初夏のほんの一瞬だけ水揚げされる貴重な豆アジ。頭から食べられるのでカルシウム補給にもピッタリで、唐揚げはもちろん、サッパリとして南蛮漬けにしても絶品の食材です。ご想像通り、ビールとの相性は抜群です。
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商品説明

豆あじ唐揚げ調理例 頭から丸ごと食べられるアジの赤ちゃんです。この商品最大の価値はこの一口サイズ。春先にふ化したアジはすぐに大きくなってしまうのですが、春先から初夏にかけてのほんの一瞬だけこの頭から丸ごと食べられるサイズになります。この一口サイズの貴重な豆アジに唐揚げ用の粉をまぶしてお届けします。

丸ごと食べられるこのサイズは超貴重!

唐揚げ用豆アジパッケージ アジの中でも丸ごと食べられる小ぶりなものは豆あじと呼ばれ、初夏のほんの一瞬しか取れません。この時期の豆アジは頭から丸ごと食べられる一口サイズなので食べやすく、栄養面でもカルシウム等がしっかり摂れて理想的、しかも調理も手間がかからない(中途半端に大きくなると頭と内臓を取り除かないと食べられない)ということから、市場でも高い評価を得ています。本商品はその貴重な豆あじを日本食研さんのオーソドックスな水産用唐揚げ粉にまぶしてお届けします。

唐揚げや南蛮漬けがおススメ

商品名のとおり、唐揚げにして頂くのがオーソドックスな召し上がり方です。冷凍庫から取り出してそのまま180℃前後の油で1-2分。アジが表面に浮き上がってきたら出来上がりです。
豆あじの唐揚げ
豆アジの唐揚げ
もうひと手間掛ける時間があるなら、おススメは南蛮漬け。酢に浸すことで骨が更に柔らかくなって食べやすくなりますし、酸味も効いてサッパリとした味わいは食欲が湧かない時にもピッタリです。
豆あじ南蛮漬け
あじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け作り方はクックパッドさんにレシピがありましたのでご参照ください。
簡単☆間違いない美味しさ♪アジの南蛮漬け

商品詳細

原料産地 日本
製造地 石川県金沢市
原材料 あじ(日本近海)、でん粉、小麦粉、食塩、砂糖、こしょう、パプリカ、ブドウ糖/調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦含む)
包装形態 500g/パック
パック単価(税込) 1360円/パック

5位. ほたるいか黒作り

ほたるいか黒づくり 晩酌メニューにピッタリなホタルイカの黒作りです。ホタルイカの沖漬け(醤油漬け)はよく手に入りますが、黒作りはちょっと珍しいと居酒屋さんなどからもよく注文を頂ける商品です。黒作りの塩味と冷たい生ビールの組み合わせは幸せの極み!イカ墨が服に付かないように注意して召し上がってくださいね。ジッパー付きのスタンドパックで保存も便利です。
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商品説明

ホタルイカ黒づくり ホタルイカの塩辛にイカ墨を混ぜた黒づくりです。黒づくりは富山県の郷土料理らしく(wikipediaより)、もともとは保存食として発達したようです。 富山県内のホタルイカ屋さんが作ったホタルイカの黒づくり、一度食べてみられ!(富山の方言で「食べてみて!」という意味です)

見た目は似てるけど、味は違って面白い!

晩酌のおつまみにも最適
晩酌のおつまみにも最適です。
ホタルイカの生珍味と言えばホタルイカの醤油漬け(沖漬け)が有名ですが、黒づくりと醤油漬け(沖漬け)は味わいも違います。
  • 黒づくり
  • →塩辛にイカ墨を混ぜたもの。ベースは塩辛。
  • 醤油漬け(沖漬け)
  • →醤油に漬け込んだもの。ベースは醤油。
どちらもお酒の好きな方にはたまらない味ですが、晩酌メニューに少し変化を持たせたい時にはこの黒づくりがおススメです。

すぐ使えて便利!

ほたるいか黒づくり盛り付け例 調理はまったく不要の商品ですので、解凍して小鉢に盛るだけですぐに使って頂けます。イカ墨が漆黒の黒ですので、小鉢は白っぽいものにして頂くと見栄えがしますよ!

小袋に入っていて保存が楽!

ほたるいか黒づくり便利な100gパック
右は姉妹品のホタルイカ柚子づくりです。
商品はジッパー付きの小袋に入っているので保存も便利。100gパックでおよそ3~4鉢分なので、毎晩必要な分量だけ取り出して残りは冷蔵庫で保管しておけます。
【姉妹品のホタルイカ柚子づくりはこちらで↓】

商品詳細

原料産地 日本海
製造地 富山県
原材料 ほたるいか(日本海産)、イカ墨、食塩、発酵調味液、かつお節エキス、甘味料(ソルビトール)、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
包装形態 100g/パック
パック単価(税込) 580円/パック

6位. 北陸産甘エビの干物

北陸産甘えびの干物 名前の通り甘さがウリの甘海老を乾燥させて干物にし、その甘さをさらにギュッと濃縮させた乾きもの系のおつまみです。噛むと口の中で濃厚な甘えびの甘さがジュワーとにじみ出てきます。
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商品説明

北陸産甘エビの干物調理例 甘エビの本場・北陸にて水揚げされた甘海老を乾燥させて干物にしたおつまみです。名前の通り元々が甘いことで有名なエビですが、干物にすることで更に甘みが濃縮して美味しく召し上がって頂けます。着色料などは使用しておりませんが鮮やかな赤が食卓を彩ります。フライパンなどで軽く炙って頂くとより風味も増します。

晩酌のおつまみに最高な一品です。

北陸産甘えびの干物 本来甘みが濃厚な事で有名な北陸近海の甘えび(ホッコクアカエビ)ですが、乾燥させて干物にすることで余計な水分が取り除かれて更に甘みが濃縮してバツグンに美味しくなります。口に含んで噛むとその濃縮した甘海老の甘みが口いっぱいに広がって幸せな心地になります。特に頭の部分にあるミソは甘みと旨味が濃縮していて美味しいですよ!あらゆる種類のお酒に合いますが、特におすすめはビールと白ワインです。頭や殻も丸ごと食べて頂けるのでカルシウム補給にもなりますよ。

少し珍しい乾きもののおつまみとして

甘えびの干物盛り付け例 特に複雑な調理は必要ありませんので冷蔵庫から取り出して軽くフライパンなどで炒って頂くだけでOKです。ピーナッツや柿の種と同じようないわゆる乾きものと同じような感じで召し上がってください。簡単に食べられてしかも少し珍しいので来客時のおつまみとしても喜ばれますよ。

甘エビの本場・北陸近海の原料を厳選

金沢港あまえび 原料は甘えびの本場・北陸近海で水揚げされた鮮度の良いものを厳選して使用。この商品は本当に何も加えずに干しただけなのですが、鮮度が良いものを使用しているので仕上がりが鮮やかな赤色になるのです。この本物だからこその甘えびレッドの彩りを目で楽しみながらお酒を味わってください。

商品詳細

原料産地 北陸近海
製造地 石川県金沢市
包装形態 200g/パック
パック単価 3150円/200gパック

7位. 日本海の美味しい深海魚・げんげ

日本海の美味しい深海魚・げんげ(幻魚) 日本海側では昔から食されている深海魚・げんげ(幻魚)はいかにも深海魚らしいプルプルとした表面と純白な白身が特徴のお魚。骨も柔らかく旨味も多いので煮付けや揚げ物などにすると美味しいです。独特のプルプルとした表面と身のふわふわとした食感でお酒も進んでしまいます。
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商品説明

日本海の美味しい深海魚・げんげ(幻魚)です。コラーゲン質に包まれた不思議ないで立ちのお魚ですが、中は白身で脂や旨味もあり、骨もそれほど口に引っ掛からないので美味しく召し上がって頂けます。頭と内臓を除去した状態でお届けしますので、お好きな味付けをしてお召し上がりください。

げんげってどんな魚?

日本海の美味しい深海魚・げんげ
こんな姿です。
げんげ(幻魚)は日本海に生息する深海魚で画像の通りコラーゲン質に包まれた神秘的な姿をしています。このルックスから金沢では水魚(みずうお)とも呼ばれています。一般的な深海魚と同じく骨は柔らかく身も純白です。脂と旨味もかなりありますので、煮付け・揚げ物・干物などにしても美味しい魚です。 水魚の姿
げんげの身
表面はプルプルのコラーゲン質、中はきれいな純白の白身です。

美味しい調理の仕方

げんげの煮付け調理例 素材自体に旨味や脂もしっかりあるお魚ですので、揚げ物や煮付けで召し上がって頂くのがおすすめです。プルプルな表面とふんわりとした身質を味わってみてください。調理方法はオーソドックスなものですが、珍しいお魚なので夕食の一品としてはもちろん、晩酌メニューにももってこいです。 別名「水魚」とも呼ばれるように表面に水分の多い魚ですので、揚げる場合はキッチンペーパーなどで表面の水気をしっかりと取り除いてから粉付けを行なってください。表面の薄皮を剥いてから粉を付けて頂くとより美味しく召し上がって頂けます。ゲンゲは深海魚ですので骨自体が柔らかく、しっかり揚げて頂ければ筒切りでも大丈夫です。唐揚げ粉などを付けて頂くのも良いですし、片栗粉をまぶして素揚げにし、お塩で召し上がって頂くのも絶品です。

商品詳細

原料産地 日本海(主に北陸近海)
製造地 富山県魚津市
規格 頭・内臓除去済み
包装形態 500g/パック
パック単価(税込) 1780円/パック

ワインに合う魚系おつまみ

ワインに合う魚系おつまみ ワインと魚介の組み合わせとなれば白ワインというのが一般的なイメージですが、それはメインディッシュで魚を食べると決まっている場合(食べ物が主、酒が従の洋食的発想。詳しくは後段おつまみについての基礎知識参照)の事。おつまみに限れば赤ワインに合うおつまみ、白ワインに合うおつまみと、飲む種類によっておススメのおつまみも変わってきます。今日飲みたいワインの種類に合わせておつまみを選んでみてください。

赤ワインにおススメの魚系おつまみ

赤ワインにおすすめの魚系おつまみ 知り合いの料理人の方にお聞きしたところ、赤ワインの方が一般的に深みと渋みがある(要は味が濃い)ためお肉のようなコッテリ系の食材が推奨されるとのこと。したがっておつまみもそれに合わせてしっかりと味のあるもの、またはクセがあるような食材がピッタリです。

1位. さばのへしこ(ぬか漬け)

さばのへしこ(糠サバ)バナー 国産のさばを食塩と米ぬかで漬け込んだ北陸の郷土料理です。和風のアンチョビとも言うべき食材で、サバの旨味と米ぬかの風味、そして程よい塩加減が赤ワインの深い味わいとマッチして最高です。
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商品説明

さばのへしこ・片身タイプパッケージ 「へしこ」とはいわゆる糠(ぬか)漬けのこと。米ぬかと塩で魚を漬け込むヘシコは海産物の美味しい北陸地方では古くから伝わる郷土料理のひとつです。発酵食品なのでそのまま食べても大丈夫ですが、少しだけ炙ってから食べると香ばしさと旨味が出て更に美味しくなります。晩酌時のお酒の肴としてはもちろん、白ご飯の上に乗せて、お茶漬けやパスタ・ピザなどの具材としても美味しく召し上がって頂けます。1尾まるごとの贅沢なタイプ(丸サバのへしこ)もありますが、こちらは調理も手軽に楽しめる三枚おろし(片身タイプ)です。

へしこの調理方法

さばのへしこ調理例スライス へしこの調理方法はそのまま食べる焼く(炙る)かのどちらかになります。

そのままお刺身として

さばのへしこスライス サバのへしこは発酵食品ですので、そのままお刺身として召し上がって頂くこともできます。サバは皮の上に透明な薄皮が付いているのでそのまま食べると若干口に残ります。薄皮を骨抜きやピンセット、手などで剥いて頂いた方が食べやすいです。薄くスライスしてお刺身のように食べるも良し、写真のように削り節みたいにして召し上がって頂くも良しです。合わせる調味料は酢醤油がおススメ。その他にレモンやスダチなどをかけても美味しいですよ!

焼く(炙る)

さばのへしこ炙る 炙る(焼く)ことで香ばしさと風味が増しますのでおすすめの調理方法です。表面に付いている糠(ぬか)は水で洗い流さず、手で拭い取ってください。普通に焼いて頂ければ大丈夫ですが、ロースターや調理器具の汚れが気になる方はアルミホイルに包んだり、クッキングシートを敷いて焼くと便利です。半身なのでフライパンでも手軽に焼けます。

美味しい召し上がり方

へしこは保存食として発展してきた発酵食品なので、冷蔵庫での長期間保存が可能で、しかもそのまま食べることもできるので様々なシチュエーションで楽しんで頂けます。

晩酌のお供で

晩酌のおつまみにも最適
晩酌のおつまみにも最適です。
お酒をたしなまれる方なら是非最初にお勧めしたいのがやっぱり酒の肴として。ぬか床で熟成されたサバの旨味と風味が口の中に広がりますので日本酒との相性は抜群です。もちろん焼酎でもイケます。また、塩気もあるのでアンチョビと同じようにワインやカクテルのアペタイザー(おつまみ)としても絶妙です。思わずお酒が進んでしまうので飲みすぎには注意してください。

白ごはんの上に乗せて

白ごはん 絶妙な塩加減としっかり熟成されたサバの旨味が食欲をそそります。食欲減退の時でもホッカホカの白ごはんの上に乗せれば美味しく召し上がって頂けますよ。

パスタやお寿司、お茶漬けのネタとしても

お茶漬け ごはんの上にパラパラとサバのへしこを乗せてお茶漬けにするとまた美味しい!その他、洋食系ですと同じ塩蔵もののアンチョビの代わりとしてパスタやピザの具としても楽しめます。

糠漬けの本場・石川県美川町で作られた加賀の郷土料理

ぬか漬けの味を大きく左右するのは米ぬかと水。ぬか漬けづくりには欠かせないものとなります。本商品を製造する美川町は霊峰・白山の雪解け水が流れる清流・手取川の流域にあり、豊かな自然ときれいな水に恵まれた好立地。また周囲は稲作も盛んなため条件の良い米ぬかも豊富に入手できます。
自然豊かな霊峰白山の風景
霊峰白山の豊かな自然に恵まれた環境で製造しています。
こうした好立地にあるため、美川町では古くからサバだけでなくニシンやイワシ、そして全国的にも珍しい珍味・フグの子ぬか漬け(猛毒で知られるフグの卵巣をぬか漬けにした郷土料理)の製造なども行っているぬか漬けの本場です。その美川町のぬか漬け専門店で1枚ずつ丹念に漬け込まれたのがこのさばのへしこ。美味しくない訳がありません。 ぬか漬け製造

栄養面でも注目が集まる発酵食品

焼くと脂がにじみ出るさばのへしこ
発酵食品なので栄養面でも注目の食材です。
サバは健康維持に必要な必須アミノ酸DHAやEPAがたくさん含まれていて栄養面でも優等生のお魚ですが、ぬか漬けにすることで植物性乳酸菌がたっぷりと含まれるようになり、美容にも健康にも良い成分をたくさん摂取することが出来ます。 塩分の摂りすぎが気になる・・・、という方は米ぬかを取り除き、酒と水を1対1にしてその中に昆布と一緒に入れて冷蔵庫で少し寝かせる、という方法で塩抜きをしてみてください。これなら塩は抜けますが昆布の旨味が加わって水っぽくなりません。
フグの子塩抜き方法
画像はフグの子ぬか漬けですが、要領は同じです。

夏場の熱中症対策にも最適な食材です

暑い夏 温暖化が進む昨今では夏場に必要となるのが十分な熱中症対策。汗をかくからこそ塩分摂取も必要になり、塩ものが特に美味しく感じられる季節です。こんな時のために夏場はこのサバのへしこを1パック冷蔵庫に入れておきましょう。食欲が出ない時にご飯の上に乗せて食べるのも良し、冷たいアルコールのおつまみとして頂くも良し。少しずつつまむだけでも夏バテ防止・熱中症対策になりますよ。

商品詳細

原料産地 日本近海
製造地 石川県白山市美川町
原材料等 さば(国産)、米ぬか、米糀、赤唐辛子、魚汁、食塩
包装形態 1枚/パック
パック単価(税込) 560円/パック

2位. メロカマ

脂ノリ最高♪煮て良し、焼いて良しのメロカマ 脂ギットギトの高級白身魚・メロ(メロウ)の希少部位・カマです。本当に美味い魚は素材の味を楽しむべくシンプルに塩焼がおススメ!一般的には赤ワインにはお肉類が推奨されますが、メロカマはお肉にも負けない脂の濃さとジューシーさがウリですので、以外にも赤ワインとの組み合わせがバッチリです。
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商品説明

メロカマの焼き物 最上級の脂ノリが人気のメロウ(メロ)のカマです。きれいな白身で臭みもなく、焼き物でも煮付けにしても美味しい白身魚。最近はその美味しさが世界的に認められて大変貴重な魚になっていますが、そのメロ(メロウ)の中でも特に脂があって美味しいカマの部分を食べやすくカットしてお届けいたします。

ちょっと贅沢なお食事にしたい時に最適です

楽しい夕食(おうちごはん) 脂がしっかりと乗っていて身離れも良いので食べやすいお魚ですので、シンプルに調理して頂いても贅沢な味わいを楽しめます。ご自宅でのお祝い事のお料理として、または日頃頑張っているお父さん・お母さんを労う晩酌の一品として、様々なシチュエーションで使って頂けます。

ところでメロ(メロウ)ってどんな魚?

メロ(マジェランアイナメ) メロ(メロウとも呼ばれる)は俗称で正式にはマジェランアイナメという魚になります。極寒の南極周辺で漁獲されて加工された状態で輸入されて来るため、魚屋さんでも全体の姿を見る機会はほとんどありませんが、調べてみたらこんな感じの魚でした。 食品表示があまり厳しくない(いい加減だった)昭和の時代にはクエなどの超高級魚の代用として使われたほど、脂のノリは最高のお魚です。以前は銀だらと共に安くて脂がバッチリ乗った白身魚として人気がありましたが、その美味しさに世界中のグルメ達が気付いて国際相場が暴騰…。最近では高くなり過ぎて入荷量も少なくなってしまった貴重な魚です。

1尾に1つしか取れない超希少部位です。

メロカマ(カット前) ブリのカマ(ブリカマ)に代表されるように、魚の部位の中でもカマは特に脂があって身が美味しいと人気の部位。もちろんメロも大きくなると1メートルくらいにもなるそうですが、1尾から取れるのはたった1個だけです。その超希少なメロのカマ(メロカマ)だけを仕入れて食べやすいようにカットしてお届け致します。※画像はカット前のものです。

煮ても焼いても最高ですよ!

脂がバッチリ乗っていてきれいな白身なので、どんな料理にしても美味しいこと間違いなしなのですが、やはりおススメは塩焼きか煮付けですね!西京漬などにしてももちろん最高ですが、脂がギトギトなのでその場合は塩をしっかりと当てて余計な水分などを取り除き、通常よりも長めに漬け込んで頂かないと味噌の風味が入っていかないのでご注意くださいね。 メロカマ塩焼調理例
メロカマの煮付け調理例
煮付けにしても最高です♪

商品詳細

原料産地 アルゼンチン他
製造地 富山県魚津市
包装形態 500g/パック
1枚単価 1480円/枚

日本酒に合う魚系おつまみ

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