当店について

【目次】

おさかな料理の柴田屋へようこそ!

当店「おさかな料理の柴田屋」は石川県白山市に本社を置く海産物専門商社・真洋創商株式会社が運営するショッピングサイトです。

「お魚料理は好きだけど、調理が難しくて敬遠してしまう・・・」
「アラ等のゴミがいっぱい出るし、時間もかかるから忙しい私には無理・・・」

といったイメージを払拭してもっとご自宅でもお魚料理を食べて頂きたい!そんな思いで当店を立ち上げました。

お届けする食材は調理加工済みのものばかり。魚をさばく、ゴミの処理をする、といった大変な部分はすべて済ませた状態でお届けします。ご自宅では取り寄せて頂いた食材を解凍してあとは

  • 切るだけ
  • 焼くだけ
  • 盛り付けるだけ

と言った簡単な手間をかけるだけ!

でも、スーパーのお惣菜や冷凍食品、テイクアウト・デリバリーのお料理と違って完成していないのがミソ。最後のひと手間を加えて頂いて、ご家族好みの味付けにしたり、熱々ホカホカのお料理を作ることが出来ます。

代表挨拶

申し遅れました。おさかな料理の柴田屋・店長の柴田征洋と申します。

氏名: 柴田征洋(しばたゆきひろ)
年齢: 46歳(2020年現在)
家族: 息子3人、娘1人と妻1名(当然ですが)の6人家族です。
趣味: 野球、読書、お酒
出身: 大阪市
資格: 調理師免許、貿易実務検定B級 など。
強み: 魚の流通における川上(輸入・漁獲)から水産加工、そしてエンドユーザー様への納品(川下)までのすべての立場を経験していること。
経歴: 京都の大学を卒業後、大阪府堺市の商社に勤務。結婚を機に水産専門商社に転職し、水産業界に足を踏み入れることとなり、輸入業務にも携わる一方で営業として国内の水産問屋・加工会社・漁業組合等ともお付き合いをはじめ、各方面から可愛がって頂きながら輸入業・卸売業のノウハウを学び人脈を培う。その後ご縁があって石川県金沢市の大手水産会社・大口水産株式会社と同じく金沢市の水産加工会社・有限会社小坂商店の合弁企業として設立された株式会社北陸大食に取締役部長として参画。飲食店や宿泊施設、病院・介護施設などのエンドユーザー様に納品する魚屋として現場のニーズを学ぶ。しばらくして有限会社小坂商店の専務取締役にも就任し、外食チェーン店向け商材の開発・商談を担当する傍ら必要に迫られて水産加工の現場にも入り原料調達から工程管理、原価計算などを学ぶ。そして平成21年にプロジェクトリーダーとして「金沢直送 居酒屋応援隊・北陸大食」を立ち上げ。平成24年5月に独立をさせて頂き、真洋創商株式会社を設立して今日に至る。

私・柴田の詳しい経歴はこちらでどうぞ↓
居酒屋応援隊の店長・柴田征洋です。
 

会社概要・沿革

会社名 真洋創商株式会社 (しんようそうしょうかぶしきかいしゃ)
代表者 代表取締役 柴田征洋(しばたゆきひろ)
所在地 〒924-0039 石川県白山市北安田西二丁目77番地
TEL 076-274-5539
FAX 076-274-5622
資本金 980万円
沿革
平成21年: 有限会社小坂商店(金沢市)にて居酒屋応援隊事業立ち上げ
平成24年: 登録会員様数が2,000件を突破。
居酒屋応援隊事業に専門特化するため、5月に真洋創商(株)として別法人化
平成26年: 登録会員様数3,000件を突破
平成28年: 登録会員様数4,000軒を突破
令和2年6月: 鮮魚直送サイト「産直鮮魚きときと丸」をオープン
令和2年11月: 一般消費者様向けお取り寄せサイト「おさかな料理の柴田屋」をオープン

【会社概要】はこちらからダウンロードしていただけます。


製造/物流拠点

おさかな料理の柴田屋の本拠地は豊かな自然に囲まれた富山県魚津市にあります。

商品製造・保管・出荷の拠点は魚津港の近くに本拠を構える富山県鮭鱒漁業協同組合(通称:ケイソン冷蔵)さんです。この近所には小さな漁港がたくさんあり、競り落とされた加工用の魚や近隣の水産加工場の商品はほとんどこのケイソン冷蔵さんに運び込まれます。また、こちらは漁業や冷蔵保管業だけでなく、水産加工や業務用食材の卸売業務もされていて、製造や卸売のプロフェッショナルも在籍している魚のプロ集団です。

ケイソン冷蔵本社

ケイソン冷蔵の加工場

商品の保管・出荷拠点

おさかな料理の柴田屋の商品はケイソン冷蔵本社敷地内にある広大な冷凍庫・冷蔵庫に保管され、皆様からのオーダーに応じて専門のスタッフが1パックずつ取り出して出荷ケースへの箱詰めを行います。さすが漁協さんの冷凍庫!というとてつもない大きなスケールの冷凍庫(冷蔵庫)ですので、真夏でも温度変化による商品劣化の恐れはありません。

冷凍庫扉
冷凍庫の重厚な扉

商品の出し入れはフォークリフトで

商品が整然と並んでいます。真夏でも数分いると身体が凍り付く寒さ!

商品の製造拠点

おさかな料理の柴田屋の商品は県外の優良メーカーさんからの仕入れ商品もございますが、オリジナル商品はケイソン冷蔵直営の水産加工場と近隣の提携加工場(干物・ボイルなど)で製造されます。直営工場は敷地面積も広く、鮮魚の水洗い(下処理)はもちろん、切身加工や味付け(漬け込み)、焼き上げなど様々な加工が可能です。調理後の真空包装・急速凍結も一貫して行えます。

メイン作業場

広い作業台で用途に応じて水洗い(魚の下処理)、切身・開き加工などを行ないます。

広い作業台と衛生的な作業スペース

全室スイングドア完備で害虫等の混入を阻止

大型魚焼き機

魚を入れると自動的に美味しく焼きあがって出てきます。

パッキング関連設備

こちらではスーパーや宅配事業向けのパッキングも行っており、一度に大量の包装が可能です。大型の冷凍庫と冷蔵庫が隣接していますので、解凍や急速凍結といった温度管理もバッチリです。

高速真空包装機です。

もちろん金属探知機もあります。