商品説明【概要】
しっかりと肥えていて美味しいことで有名な北陸産の天然ぶり。１本が１０キロ以上と大ボリュームで、しかも高価(通常時期でも１本３～５万円以上)な食材なので、飲食店でさえ小規模なお店では仕入を躊躇する高級食材です。今回はその北陸産天然ぶりの中でも特に美味しい時期の寒ぶりと呼ばれるものを使った超プレミアムな一品です。
しっかりと脂の乗った天然ぶりを使用
ブリは出世魚のため名前が変わっていきますが、いわゆる「ブリ」と呼ばれるようになるのはおよそ6～7kgまで成長してから。7～8kgくらいまで成長してくるとある程度脂も乗ってきますが、やはり本当に美味しくなるのは１０kgを越えてからのもので、同じ天然ぶりでも８キロ台のものと１０～１２キロ台のものでは脂ノリがまったく違ってきます。この商品では脂ノリが最高ランクになった１０kg以上の天然ぶりを使用しています。
最高級天然ぶりで有名な北陸産
脂ノリと身質が最高になる極寒の時期のブリです
人気店・高級料理店でしか味わえない極上の一品です
極上の素材を手間ひまかけて西京漬けにしています
この一般の方には非常に入手困難な寒ブリを１５０gの切身にカットし、１枚ずつ丁寧に白味噌で漬け込みました。塩を当てて魚の臭みを取り除き、１枚ずつ丁寧に味噌を塗って冷蔵庫でじっくりと寝かせます。一流の料理人が西京漬を作るのと同じ手間ひまの掛かった製法で作られたこの西京漬は白味噌の風味や甘みがしっかりと身に染み込んでおり、まさに高級料亭の味です。
数量限定でのご提供です。
本商品は鮮魚相場、時期、魚の身質・脂ノリ等、様々な条件が重なった時にしか製造できないため、数量限定での販売となります。在庫がなくなり次第販売終了となり、運が良ければまた再入荷することもありますが、そのまま来シーズンまで入荷しないこともあります。もしご興味をお持ち頂けましたら是非このタイミングでお買い求めいただく事をお勧めいたします。
商品詳細
| 原料産地 | 北陸近海(主に富山県氷見市) |
|---|---|
| 製造地 | 富山県魚津市 |
| 規格 | 約150ｇ/枚 |
| 包装形態 | 1枚/パック |
| 1枚単価 | １９８０円/枚 |
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