氷見産天然寒ぶりしゃぶしゃぶとは
脂がのった真冬の天然寒ぶりを、ぶりしゃぶ専用に薄くスライスして500g（4〜6人前）たっぷり詰めました。
氷見産の天然寒ぶりをご自宅で楽しめる、お取り寄せぶりしゃぶセットとしてご用意しました。
ご家庭ではお鍋の出汁をご用意いただき、あとは解凍して切らずに鍋にくぐらせるだけで、主役級のごちそう鍋が完成します。
- 内容量：氷見産天然寒ぶりしゃぶしゃぶ 500g（目安：4〜6人用）
- 価格帯：11,800円（税込）〜 31,000円（税込）
- セット構成：ぶりしゃぶ単品／調味料付き／カニ付き／酒の肴フルセットなど全5種類
- 主な用途：年末年始の食卓、親族の集まり、お正月のごちそう鍋、冬の団らんの主役に
年末年始にご利用予定の方は、お早めのご予約をおすすめいたします。
はじめてご覧いただくお客さまへ ― このぶりしゃぶの3つのポイント
1．養殖ハマチではなく、氷見産クラスの天然寒ぶりだけを使用
身に嫌な臭みがなく、口に入れた瞬間に広がる上品な旨みと、“ほどけるような脂の甘さ”が特長です。
2．500gで4〜6人前のごちそう鍋が、切らずに鍋に入れるだけ
解凍して、お好みの野菜と一緒にお鍋にくぐらせるだけで、年末年始の主役料理にふさわしい鍋が短時間で準備できます。
3．真冬の“いちばんおいしい時期”だけに絞った、数量限定品
この商品は、その最盛期の天然寒ぶりだけを使って仕込むため、どうしても数量には限りがあります。今シーズン分がなくなり次第、販売終了となります。
こんな年末年始のご予定がある方におすすめです
- 年末年始にご家族やご親戚が集まり、「一度きりの食卓」を絶対に外したくない方
- すき焼きやカニ鍋、オードブルなど、例年のメニューに少しマンネリを感じている方
- 忙しくて料理にかけられる時間は多くないが、見た目も味も妥協したくない方
- 魚好き・お酒好きのご家族が多く、刺身や鍋を囲んでゆっくり過ごしたい方
- お子さまからご年配の方まで、幅広い世代が食べやすい鍋を探している方
そんなときに役立つのが、この氷見産天然寒ぶりしゃぶしゃぶセットです。
今年も氷見の海から、天然ぶりの季節がやってきました
富山湾・氷見の海がもっとも賑わう「寒ぶり」の季節が、今年もやってきました。
身がぎゅっと締まり、脂がしっかりとのった天然ぶりが水揚げされはじめると、「いよいよ冬本番だな」と感じさせてくれます。
当店では、この時期に水揚げされた寒ぶりの中から状態の良いものだけを選び、年末年始の食卓にふさわしいぶりしゃぶとしてお届けします。
一年の締めくくりにふさわしい、北陸の冬のごちそうをぜひご家庭でお楽しみください。
今年は “できる限り年内にお届けできる体制” を整えています
昨年はたくさんのご注文をいただき、誠にありがとうございました。
一方で、ご希望の納期に対して製造が追いつかず、年末のお届けが間に合わなかったお客様もいらっしゃいました。
大切な年末の食卓に間に合わなかったこと、改めて心よりお詫び申し上げます。
その反省を踏まえ、今年はより早くから体制を整え、入荷状況を見ながら随時加工に入れるよう準備を進めております。
氷見漁港でぶりが水揚げされ次第、状態を見極め、ご注文順に製造・発送してまいります。
ただし、天然ぶりは海の状況によって水揚げ量が大きく変わるため、
「ご希望日がある場合は、どうかお早めのご予約を」とお願いしております。
もちろん、もしご希望の納期に十分間に合わないと判断した場合は、
キャンセルも可能（キャンセル料等一切かかりません）ですので、安心してご注文くださいませ。
年末に向けて品質を最優先にお作りいたします。
ぜひ今年も、氷見の冬の味覚をお楽しみいただければ幸いです。
ご予約からお届けまでの流れ
天然ぶりは“海の恵み”のため、水揚げのタイミングが日によって大きく変わります。
そのため当店では、ご予約をいただいた順に、入荷したぶりから順次製造・発送しております。
① ご予約
ご注文をいただいた順に、発送の順番を確保いたします。
年末に間に合わせたい方は、早めのご予約がおすすめです。
② 漁港で水揚げ・買付
富山湾内の漁港で天然ぶりが水揚げされ次第、一本一本状態を確認しながら買い付けます。
魚のプロならではの“寒ぶりの目利き”が品質を支えています。
※氷見産を優先いたしますが、水揚げ状況とブリの状態によっては能登産、佐渡島産を使用する場合もございます。
③ 専門スタッフによる製造
状態を見極め、しゃぶしゃぶに最適な厚みに手切りでスライスします。
天然ものの個体差に合わせ、丁寧に仕上げていきます。
④ 順次発送
入荷のペースに応じて、予約順に順次発送いたします。
天然ぶりの水揚げ状況を見ながら、できる限りご希望の時期にお届けできるよう調整いたします。
天然ぶりの特性をご理解いただいたうえで、安心してご予約いただけるよう
発送の状況は随時ご案内いたします。
今年も “昨年同様の価格” でスタートします（※後半は変動いたします）
カニ製品は今年の新価格になりますが、ぶりしゃぶについては最初のご予約受付分に限り、昨年同様の価格でご案内いたします。
価格改定が入る前に確保できるタイミングとなりますので、年末年始にご利用予定の方は、早い段階でのご予約がおすすめです。
ご予約内容・価格のご案内
当店のぶりしゃぶは、単品から豪華鍋セットまで、用途に応じて5種類をご用意しています。
| セット名 | 内容 | 商品内容 | 価格（税込） |
|---|---|---|---|
| つるぎ | 天然寒ぶりしゃぶのみの基本セット | 天然ぶりしゃぶ500g | 11,800円 |
| はくたか | お鍋の味を引き立てる調味料付き | 天然ぶりしゃぶ500g、金沢産柚子こしょう、羅臼昆布 | 12,800円 |
| かがやき | ぶり＋カット済みズワイガニの豪華セット | 天然ぶりしゃぶ500g、柚子こしょう、羅臼昆布、カット済み冷凍生ズワイガニ1kg | 23,300円 |
| はくさん | ぶり＋カニ＋ホタルイカが楽しめる特選セット | 天然ぶりしゃぶ500g、柚子こしょう、羅臼昆布、カット済みズワイガニ1kg、しゃぶしゃぶ用ホタルイカ(30尾) | 27,300円 |
| たてやま | 全部入りの最高級セット |
天然ぶりしゃぶ500g、柚子こしょう、羅臼昆布、カット済みズワイガニ1kg、しゃぶしゃぶ用ホタルイカ(30尾)、 能登の丸干しイカ(5枚)、メギス一夜干し(500g)、ほたるいか黒作り(100g)、 ほたるいか一夜干し(10尾×3P)、さばのへしこ1枚 |
31,000円 |
※ 各セットとも、氷見漁港で天然ぶりが水揚げされ次第、ご予約順に順次発送いたします。
※ ご希望日の指定も承ります。ご指定の日時までにお届けが難しい場合は、無料でキャンセルを承ります。
※当店(おさかな料理の柴田屋)を運営する真洋創商株式会社のショッピングサイト(真洋創商株式会社公式オンラインショップ)にてご注文頂きます。
天然ぶりは、市場の仕入れ価格が「時期」によって大きく変動します。
特に年末が近づくにつれ、全国から需要が集中するため、相場が急激に上がることも珍しくありません。
そのため当店では、最初の予約受付分のみ、昨年同様の価格にてご案内しております。
入荷状況や市場価格によっては、12月以降に価格を改定させていただく場合がございます。
早めにご予約いただくことで、
最もお得な価格で“氷見産の天然ぶりしゃぶ”を確実に確保していただけます。
また、年末の食卓に合わせたい方や、年始のご家族の集まりにご利用予定の方には、
商品を当店側でお預かりし、ご希望の日に合わせてお届けすることも可能です。
「確保だけ先に済ませておきたい」という場合でも、安心してご予約ください。
価格面・納期面ともに、早めのご予約が何よりも安心につながります。
ぜひご検討いただければ幸いです。
セット内容のご紹介
用途とご予算に合わせて選べる、5つのセット
まずはスタートラインとして、ぶりしゃぶ単品の「つるぎ」を基準にお考えいただくと、選びやすくなります。
● つるぎ（基本セット）
まずは寒ぶり本来の味わいをしっかり楽しみたい方に。
● はくたか（出汁・薬味付きセット）
出汁や薬味もまとめて揃えたい方、準備時間を短くしたい方に。
● かがやき（ぶり＋ズワイガニ鍋セット）
「ぶりもカニも一度に楽しみたい」というご家族・来客が多い方に。
● はくさん（ぶり＋カニ＋ホタルイカ）
日本海の冬の味覚を一度に堪能したい方に。
● たてやま（鍋＋酒の肴フルコースセット）
年末年始を、鍋もお酒も含めてとことん贅沢に楽しみたい方に。
本来なら「1パック3万円クラス」の価値がある素材です
特に、年末にかけて脂ののった大型の天然寒ぶりは、1尾あたりの価格が一気に跳ね上がる魚です。
仕入れ：7,000円／kg、可食部比率：35％とすると…
7,000 ÷ 0.35 ≒ 20,000円／kg（100gあたり約2,000円）
ここに加工賃・盛り付け・資材費・流通マージンなどを加えると、
小売ベースでは1kgあたり 40,000〜60,000円クラスの超高級品となっても不思議ではありません。
- シーズンを通して相場を見極めながら、無理のないタイミングでまとめて買い付けを行うこと
- 一尾の中で使える部位を丁寧に使い分け、ロスを極力少なくする仕込みを行っていること
- 氷見・能登・佐渡といった日本海の産地と長年の付き合いがあること
などにより、素材本来の価値からすると手の届く価格でご提供できる体制を整えています。
「なぜこの値段で買えるのか？」という疑問には、こうした裏側の工夫があります。
商品・お召し上がりに関するご質問
Q．冷凍でも本当に美味しく食べられますか？
脂のりが良い時期の天然ぶりだけを使っていますので、解凍後も身崩れしにくく、しゃぶしゃぶ用として最もバランスの良い食感と脂の状態でお召し上がりいただけます。
Q．解凍に失敗しないか不安です。
基本は「冷蔵庫でゆっくり解凍していただく」だけで問題ありませんが、半解凍の状態で開封していただくと、スライス同士がはがしやすく、盛り付けもしやすくなります。
Q．解凍したら少し黒っぽく見える部分がありました。大丈夫でしょうか？
気になる場合は、しゃぶしゃぶにしていただくと色味はほとんど気にならなくなり、脂の甘さと身の柔らかさをしっかり感じていただけます。
Q．子どもや年配の家族でも食べやすいですか？
実際に「普段は脂の多い魚が重く感じる家族も、これはよく食べた」というお声を多くいただいています。
小さなお子さまやご高齢の方がいらっしゃるご家庭にもおすすめできる、やさしい口当たりの鍋です。
Q．どんなお鍋の味付けが合いますか？
付属の羅臼昆布と柚子こしょうのセットをお選びいただくと、ぶり本来の旨みを活かした味付けが簡単に決まります。
当店のぶりしゃぶセットは、氷見漁港で水揚げされた天然ぶりを一本ずつ吟味し、
最も美味しく召し上がっていただけるよう、職人が丁寧にスライスしています。
■ 内容量
当店のぶりしゃぶセットは、氷見漁港の天然ぶりを500gずつ贅沢にスライスした本格仕様。
セットに応じて昆布・柚子こしょう・ズワイガニ・ホタルイカなど、冬のごちそうを組み合わせています。
なぜ「氷見産天然寒ぶりしゃぶしゃぶ」は特別なのか
富山湾の沿岸は水深が一気に深くなる地形で、栄養豊富な海流がぶつかり合う、魚にとって非常に恵まれた環境です。
北陸では、冬の訪れを告げる雷を「ブリ起こし」と呼びますが、その頃から日本海は大しけが増え、ぶりの運動量も増します。
- 脂はしっかりとのっているのに、後味は重たくない
- 身はしっとりとしていながら、噛むとほどけるようにほぐれる
- 嫌な臭みがなく、出汁にも上品な旨みだけが出る
という、養殖魚とは一線を画す味わいになります。
この商品に使用する寒ぶりは、そうした氷見産クラスの天然ものを中心に、能登半島近海や佐渡島近海など、同じ日本海エリアで条件を満たした寒ぶりだけに厳選しています。
脂のりの良い腹身と、旨みの詰まった背身をバランスよく使い、
しゃぶしゃぶに最適な厚み（数ミリ）に手切りしています。
薄すぎず厚すぎず、出汁にくぐらせたときの口溶けが最も美しく感じられる、
絶妙な仕上がりです。
また、スライスは一枚ずつ丁寧に並べて急速凍結しているため、
届いた時点で身の状態や脂のりが一目でわかるのも特徴です。
■ カットのこだわり
天然ぶりは個体差が大きく、脂の入り方や筋の位置も一本一本異なります。
そのため当店では機械に頼らず、経験豊富な専門スタッフが状態を見ながら手切りでスライスしています。
・溶けやすい部分はやや厚めに
・旨みの強い部分は薄めに
といった調整を行い、部位ごとの美味しさを最大限引き出しています。
■ 北陸ならではの上品な味わい
氷見の天然ぶりは、脂の甘みが深く、それでいて後味がすっきりしているのが特徴です。
しゃぶしゃぶにすることで余分な脂が落ち、旨みだけが際立ちます。
手間いらずで、さっとお湯にくぐらせるだけで、
ご家庭では味わえない“冬のごちそう”が完成します。
ぶりしゃぶの美味しい召し上がり方
天然ぶりの美味しさを存分に味わっていただくために、
ご家庭で簡単に楽しめる「基本の食べ方」をご紹介します。
■ 1. お鍋の準備（ここを丁寧にすると味が変わります）
まずは昆布を水に浸して“水出し”を5〜10分だけしてから加熱すると、旨みが安定します。
（忙しい場合はそのまま入れても良いですが、ひと手間で味が変わります）
昆布を入れたら沸騰はさせず、ぷつぷつ気泡が上がる手前（80〜90℃）で火を弱めます。
※ 昆布は沸騰させると風味が濁るので、沸く前に取り出すのがベストです。
■ 2. しゃぶしゃぶは “さっと” が基本（適正は1〜3秒）
ぶりは赤身魚の中でも火が通りやすいため、湯の温度が高すぎると硬くなりやすい食材です。
箸で1枚ずつ持ち、表面の色が軽く変わる程度（1〜3秒）がベスト。
火を通しすぎると身が締まるので、“中央がほんのりレア”の状態が最も甘みが強く感じられます。
■ 3. ぽん酢 & 薬味（専門家はここで味を作る）
氷見ぶりの脂はきれいに溶けるため、酸味が立つぽん酢との相性は抜群。
さらに専門家として推奨したいのは、ぽん酢に“少量の出汁”を落とす方法です。
これにより味が丸くなり、ぶりの脂と柑橘の香りが一体化します。
柚子胡椒はほんの先端に少しだけ。多すぎると香りがぶりを覆ってしまいます。
■ 4. 野菜の入れる順番（プロは順番を気にします）
野菜は火の通りにくいもの → 通りやすいものの順で加えると美味しくなります。
・しいたけ、舞茸、白菜の芯
・長ねぎ
・白菜の葉、春菊、えのき
キノコの旨みが出汁に厚みを与え、春菊の香りが後味を引き締めます。
ぶりは野菜より後に入れるのが基本です（ぶりの旨みが野菜に移ります）。
■ 5. 〆は雑炊 or うどん（脂と出汁の黄金比）
ぶりと野菜の旨みが重なったお出汁は、〆に最適な“黄金スープ”になります。
・雑炊：溶き卵を最後に回し入れるとまろやかに
・うどん：中太麺が最も合います
ぶりの脂と昆布出汁が合わさることで、最後の一滴まで美味しくいただけます。
お届け後に待っている “3つの特別な時間”
ぶりしゃぶは、ただ“美味しい”だけではありません。
年末年始という特別な時期に、ご家族の思い出を彩る存在になります。
実際に多くのお客様が、こんな時間を過ごされています。
■ 1. 家族が集まる冬の食卓で
湯気の立つお鍋を囲みながら、薄くくぐらせたぶりを頬張る。
「今年も一年おつかれさま」そんな言葉が自然とこぼれる、温かな団らんのひとときです。
■ 2. 年始、久しぶりに帰省したご家族と
普段なかなか会えないご家族が揃う年始の食卓に、
氷見の天然ぶりしゃぶを出すと「贅沢だね」と喜ばれる方が多くいらっしゃいます。
口に入れた瞬間の笑顔が、何よりのごちそうになります。
■ 3. 大切な方への贈り物として
「毎年楽しみにしています」という声も多い、冬のご挨拶。
自分では選ばない“特別な味”だからこそ、贈り物としても大変喜ばれています。
冷凍で長持ちするため、お相手の都合に合わせて楽しんでいただけます。
年末の食卓を“特別なもの”にしてくれるのは、寒ブリだけではありません。
寒い季節、湯気の向こうに並ぶ美しいぶりのスライス——
そこにもうひとつ、食卓の主役が加わるだけで、
食卓の空気が一気に華やぎます。
その主役こそ、当店自慢の「ズワイガニ」。
殻を開けばふっくらとした脚肉、ほどよい甘みの爪、
旨みが詰まった肩肉がぎっしり詰まった“冬の宝もの”です。
寒ぶりの上品な脂と、ズワイガニの濃厚な甘み。
まったく違う個性を持つふたつの海の幸が並ぶだけで、
「あぁ、今年も一年がんばったな」と
自然と心がほころぶ“ごちそうの空気”が流れます。
家族が集まる年末年始。
ぶりだけでも十分美味しいけれど、
「せっかくだから、もう一品豪華に」
その気持ちに応えてくれるのが、カニです。
■ 寒ぶり × かに が喜ばれる理由
- 味わいがまったく異なり、最後まで飽きずに楽しめる
- テーブルが一気に“ごちそうの雰囲気”になる
- お酒との相性が良く、大人の時間にぴったり
- 「豪華だね！」と家族から喜ばれる満足感がある
もし、ぶりしゃぶで迷われている方がいれば、
「カニも入ったセット」を強くおすすめいたします。
年末の食卓が、ひと皿でまったく違う景色になります。
カニを思いきり楽しみたい方は、
かがやき・はくさん・たてやまの
“ぶり × カニの豪華セット” をお選びください。
お届け・ご注文に関するご質問
Q. いつ届きますか？
氷見漁港で天然ぶりが水揚げされ次第、状態を見極めて加工し、
ご予約順に順次発送いたします。
例年、12月上旬〜年末にかけて発送が集中いたします。
Q. 年末の希望日に間に合わせたいのですが可能ですか？
天然ぶりの水揚げ次第ですので確約はできませんが、可能な限りご希望日に合わせて発送できるように製造して参ります。
また、仕上がった商品は当店にてご希望日までお預かりし、指定日にお届けすることも可能です。
Q. 希望日に間に合わない場合はどうなりますか？
ご希望の日時に間に合わないと判断した場合は、事前にお客様にご連絡を差し上げキャンセル（無料）を承ります。
ご予約が“リスクなく確保できる”仕組みになっていますのでご安心ください。
Q. 何人前くらいですか？
ぶりしゃぶは500ｇでおおよそ4～5人前が目安です。
少し少なく感じるかもしれませんが、非常に脂が乗っている食材ですので、数枚召し上がって頂いただけでも結構な満腹感が得られます。
家族4人で囲む場合は「ぶりしゃぶ1セット＋野菜たっぷり」でちょうど良い量になります。
Q. ギフトとしても利用できますか？
はい、可能です。
熨斗（のし）やメッセージ対応も承っております。
ご注文画面にてご指定ください。
Q. どのような状態で届きますか？
スライス済みのぶりを、急速冷凍した状態でパックに入れてお届けします。
調理に手間がかからず、そのままお鍋に入れてお楽しみいただけます。
Q. 支払い方法は何がありますか？
クレジットカード、代引き、銀行振込(ご入金確認後の出荷となります)
に対応したお支払い方法をご利用いただけます。
Q. 返品はできますか？
食品のためお届け後の返品は承っておりません。
ただし、発送前であれば無料でキャンセル可能ですのでご安心ください。
年末年始にご利用予定のお客様へ
ご注文はご予約順に受付し、水揚げ・製造の状況を見ながら、できる限りご希望の時期にお届けできるよう調整いたします。
「せっかく楽しみにしていたのに、年末に間に合わなかった」ということがないよう、分かる範囲で早めのご予約をおすすめいたします。
数量限定のため、お早めのご予約をおすすめします
氷見の天然ぶりは、自然の恵みによって水揚げ量が左右されるため、
どうしてもご用意できる数に限りがございます。
今年はできる限り多くのお客様に年末の食卓でお楽しみいただけるよう体制を整えておりますが、
ご予約順の発送という点だけは変わりません。
「年内に家族で食べたい」「年始に帰省した子どもたちと囲みたい」などのご予定がある場合は、
商品の確保だけでもお早めにご検討いただければ幸いです。
今年も、ご家族の大切な時間に寄り添える商品をお届けできるよう努めてまいります。
北陸の海から届く冬の恵みを、ぜひご家庭でお楽しみください。
年に一度の“特別な食卓”に、失敗しないごちそう鍋を
その一度きりの食卓で、「これは用意してよかったね」「来年もまた頼みたいね」と、皆さまの記憶に残る鍋をご提供できれば――。
その思いで、氷見産天然寒ぶりしゃぶしゃぶをお届けしています。
- 真冬だけに絞った、氷見産クラスの天然寒ぶり
- 500g（4〜6人前）の満足ボリューム
- 解凍して、切らずに鍋に入れるだけの手軽さ
- 年末年始の主役料理としてふさわしい味わいと見た目
