みんなが笑顔になれる「失敗しないカニ選び」

やっぱり冬はカニが美味い!

冬のお鍋料理と言えばやっぱりカニ!

やっぱりカニっっ!
でも、こんな経験をして後悔したことはありませんか?

一度こういう苦い経験をしてしまうと、悩んじゃいますよね・・・。

  • 良いことばかり書いてあってどこのお店で買えば良いか判らない・・・。
  • ズワイガニ/タラバガニ/毛ガニ/花咲ガニetc.いろんな種類があって判らない・・・。
  • サイズや入っている量がバラバラでどれが良いのか比較検討できない・・・。

などなど…。
でも、やっぱりカニ食べたいっっ!

やっぱりカニ最高!

というあなたには柴田屋の「失敗しないカニセット」がおススメです。
失敗しないカニセット

お届けする内容

「失敗しないカニセット」に入っているズワイガニは毎日厨房でカニを取り扱う料理人が選んだカニを足1本ずつ丁寧にカット・身入りのチェックをしている商品ですので、期待外れの商品が届いてガッカリした、というようなことがなくご家族やご友人との大切な会食の時間をより楽しいものにして頂けます。

カニはみんなを笑顔にします。だからこそ失敗しないことが大事。

今なら200パック限定!送料無料キャンペーン実施中!

基本となる「はくたかスタンダード」に入っているのは

大人のカニすき
「はくたかスタンダードパック」のセット内容

  • 食べやすいように丁寧にカットされたズワイガニの足と肩(2杯分)
  • かにすきのタレ

それよりもう少し豪華にしたいという方には限られた時期しか食べることのできない香箱ガニの甲羅詰めを3個追加した「かがやきデラックス」もあります。

香箱甲羅詰めが3杯入った「かがやきデラックス」

香箱ガニはそのままカニ酢と一緒に召し上がって頂くか、金沢おでんの具にして頂いても美味しいですよ。

おススメする理由

理由はいろいろとありますが、ざっくり一覧にするとこんなところです↓
比較表

1.高級旅館の料理人が厳選したズワイガニと同じものを使用


カニにもいろいろな種類とそれぞれに特徴がありますが、食べやすさや身離れの良さ、旨味などを総合的に考えるとやはりズワイガニが一番。当地・北陸地方では加賀・能登・立山・宇奈月など数々の温泉場がありますが、そこにある高級旅館ではズワイガニを提供することが多く、毎日カニを扱っているために目の肥えている厨房の料理人さんが日頃使っている(≒高級旅館で提供されている)ズワイガニと同じものを特別に仕入れて本商品に使用しています。

2.熟練の職人が手作業で1本ずつカット

1本ずつ職人が手作業でカットしています。

本商品はカニの取り扱いに慣れている熟練の職人さんが足を1本ずつ丁寧に手作業でカットしていきます。昨今では取っ手の部分だけを残して殻をすべて取り除いた機械剥きのポーションタイプが人気のようですが、
カニポーション
ポーションタイプ

弊社では以下の理由で機械剥きのポーションタイプではなく、職人による手切りにこだわっております。

【職人による手切りのメリット】

  • 殻から出るダシが美味しいのでなるべく残したい
  • 機械で全部の殻を外すと身の美味しさも逃げてしまう
  • 職人がカットすることで身入りの悪いモノは外すことができる

3.生冷凍で美味しさを残しています

上がボイル/下が生冷凍

冷凍ガニの流通には生冷凍ボイル冷凍がありますが、本商品は生冷凍でのお届けとなります。ボイルは解凍すればそのまま食べられて便利なのですが、

  • 塩加減の感じ方は個人差があるため調整が難しい(塩辛く感じたり物足りなく感じたりが人それぞれ違う)
  • ボイルしてしまうとカニ本来の旨味や風味が逃げてしまいもったいない

という理由で生冷凍を採用しています。また上述のように殻にも美味しさが詰まっていますので、食べやすさは考慮しつつも殻もなるべく残すようにカットしています。

4.食べやすく美味しさが味わえるサイズに限定

大人のカニすき
食べごろサイズを使用

カニの通販と言えば5Lサイズから上の大きなものがよく宣伝されていますが、飲食店や旅館などではL~2Lサイズが使われることが多く、あまり特大サイズのカニが提供されることはありません。もちろん、これは原価管理の問題もあるのですが、それ以外の理由として

  • L~2Lくらいが食べ頃のサイズであること
  • 大きい≒身入りが良いとは限らないこと
  • このサイズの流通量が多いので品定めができること
  • 魚介類は一般的に適正サイズを超えると味がボケること

などがあるため、本商品ではL~2L(1肩で150~200g)のものを使っています。

5.小分けで食べられる真空パック

1肩ずつ真空してお届け

このパックにはカニ2杯分(4肩)の足と肩が入っていますが、ご家庭によっては一気に食べきれない、もしくは何度かに分けて食べたいということもあるのではないでしょうか?そこで、本商品は足を1肩ずつ真空パックにしてお届けします。


ちなみに、「ウチは大家族だから」「友人と集まってカニパーティーするから」というボリューム派の方には5キロケースでの販売も行っております。こちらも「失敗しないカニセット」と同じ北陸の高級旅館で使われているものと同じカニですよ!
生冷凍ずわいがに5キロ箱


一般的な通販カニ商品との比較

比較表

遅れましたが自己紹介です

店長の柴田です

申し遅れました。当店「おさかな料理の柴田屋」店長の柴田征洋(しばたゆきひろ)です。大阪市出身の46歳。プライベートでは3男1女の6人家族を支える一家の長で、お休みの日は息子たちがお世話になっている野球チームの審判業に精を出しています。
審判しているのが私です。ちなみに投手は次男。

20代で水産業界に飛び込み、最初は大阪の輸入商社に勤めていたのですが、北陸の美味しい魚介類に魅了されて金沢の水産加工の会社に転職。大阪のマンションを売り払い退路を断って家族みんなで金沢に引っ越してきました。いろいろと苦労もありましたが周りの環境にも恵まれ、追い求めてきた美味しい北陸の魚介類を豊富に取り扱えるようになりました。また調理についても学びたいと思い調理師免許も取得いたしました。現在は一般的な卸売事業に加え、飲食店向け卸売サイト「居酒屋応援隊」を運営しており4000店舗を超える飲食店の経営者様や料理人様とお付き合いをさせて頂いております。
店長柴田の経歴

今回は日頃より深いお取引をして頂いている漁協さんよりお話を頂き、担当者さんのご協力でこの「失敗しないカニセット」を開発いたしました。この仕入先様は北陸地方の温泉旅館と太いパイプを持っており、年間を通じてこれら地域の旅館向けにズワイガニを取り扱っています。お聞きしたところその取扱いボリュームは年間でなんと
10,000箱!

1箱が5キロですから、50,000kg、すなわち年間50トンも取り扱っているそうです。

莫大な量のカニが保管される冷凍庫の内部

莫大なボリュームのため買付時には担当者だけでなく実際に使用する料理人さんも同行して品質を見定めます。そうして一流の料理人さんの厳しいチェックをクリアした品質のズワイガニだけがこの冷凍庫にて保管されることとなります。

このように取扱量も大きくその中でも一流の料理人が認めたものを分けて頂いているからこそ、味や身入りにも自信をもって皆様にお納めできるわけです。

大切な人との時間だからこそ、本当に楽しんで頂きたい


恐らく多くの人にとってカニはごちそうです。大切な家族や友人との集まり、何かしらの記念日やお祝いの御馳走としてカニを食べようとする機会が多いのではないでしょうか?だからこそ、美味しいカニを楽しんで食べて頂きたい!そんな思いでこの商品を開発いたしました。

冒頭でカニを通販で買ってガッカリした話がありましたが、アレ、実は私の経験です(笑)。

忘れもしません、社会人になって初めてのお正月。両親への感謝の気持ちも込めて奮発して5キロ入りのズワイガニを買ったのですが、見事に身がスカスカで水っぽい・・・。もちろん両親は私の気持ちを嬉しく思ってくれたので美味しかったよ、と言ってくれましたが、本当に美味しいカニを両親に食べてもらいたいと思っていただけに凹みました(笑)。後日、購入した通販業者さんにそれをお伝えしたところ一部返金はして下さりましたが、あの時間は取り戻せませんしお金で埋め合わせできるものでもありません。

こんな経験があるからこそ、皆さんにはせっかくのハレの日の食事であるカニ料理は常に楽しい思い出を作って頂きたいと思い本商品を企画致しました。販売する側にすれば何百・何千の注文のひとつかもしれませんが、一人ひとりのお客様にとっては「たったひとつのカニ料理」だということを肝に銘じて商品をお届けさせて頂きます。皆様のカニ料理を通じた楽しい思いづくりに少しでもお役に立てれば幸いです。
今なら200パック限定!送料無料キャンペーン実施中!

よくあるご質問にお答えします

Q1. 万が一トラブルがあった時にはすぐ対応してくれますか?

A1. 店長の柴田が直接対応させて頂きます。お届けする商品の中に店長・柴田の携帯電話番号/LINE連絡先が記入してある紙を同封させて頂きますので直接ご連絡ください。

Q2. 商品は冷凍・冷蔵どちらで届きますか?

A2. 冷凍でのお届けになります。商品は完全解凍せずに流水で軽く洗い流して表面の氷を取り除く程度にして、お鍋に入れてください(焼きガニの時も同様)。完全解凍されますと旨味も流れ出てしまうのでご注意ください。

Q3. カニ以外の食材(野菜や豆腐など)は入っていますか?

A3. カニすきのタレのみ入っています。新鮮なものを使って頂いた方が美味しいので、お野菜やお豆腐などは同梱しておりません。お手数ですがご自身でご準備くださいませ。

Q4. 支払い方法にはどのようなものがありますか?

A4. クレジットカード/ AmazonPay/ ApplePay/ GooglePay/ 代引き/ 後払いなどがあります。

Q5. 注文から商品が届くまではどうなりますか?

A5. 基本的にはご注文の翌営業日から出荷が可能です。お届けまでの日数、送料等は以下の通りです。
・翌営業日の出荷につきましては前日の午後5時に締め切りとなります
(それ以降のご注文は翌々営業日の出荷となります)。
・一部離島につきましてはお届けできないエリアがございます。
・本州、四国(一部地域除く)、及び福岡県につきましては出荷翌日のお届けが可能なエリアとなります
(天候不良・運送事情等により遅れる場合はあります)。
今なら200パック限定!送料無料キャンペーン実施中!

 

【お届けまでのスケジュール】

注文 出荷 お届け
注文 出荷 お届け
注文 出荷 お届け
注文 出荷 お届け
注文 出荷 お届け
出荷 お届け 注文
出荷 お届け 注文
注文 営業日午後5時まで受付
出荷 在庫あれば出荷
お届け ヤマト運輸冷凍クール便代引きにてお届け致します。
この表は翌日配達エリアのものです。詳しくはお問い合せ下さいませ。

送料その他諸費用について

お取引には商品代金の他に送料が必要です。
この冬、限定200パックで送料無料です!

【運賃一覧表】

発送エリア 送料
北海道 ¥1,780
青森/秋田/岩手 ¥1,200
宮城/山形/福島 ¥1,100
関東~関西 ¥1000
中国 ¥1,100
四国・九州 ¥1,200
沖縄 ¥2,880

ご注文はこちらから↓


ご注文は当店「おさかな料理の柴田屋」を運営する真洋創商株式会社のショッピングサイトにて行なって頂きます。※注文ボタンを押して頂くとショッピングサイトに移動します。